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鲜奶不在冷藏柜中3小时即会变质

发布时间:2016-10-27  点击次数:  【打印此页】  【关闭

      消费者段先生前两天在北市区某超市购买了三盒新希望250ml鲜牛奶,保质期五天。前两盒食用正常,后一盒在保质期内煮了之后,变成豆花状,段先生没注意误吃一口,发生腹泻现象。接到投诉后,盘龙区金辰分局人员立即到超市冷藏柜现场检查,没有发现牛奶有段先生所说的现象,超市冷藏柜负责人也提供了昆明雪兰牛奶有限责任公司产品质量检测报告。同时,工商执法人员及时与昆明雪兰牛奶有限责任公司进行联系,该公司又提供了两份检验报告,证实该批次产品检测结果为合格。

 

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  最后,经牛奶公司分析,该盒牛奶并不是质量不合格,而是存在脱离“后冷链”的情况,所以出现在保质期内变质的情况。一盒鲜奶,出厂后从运输车,到便利店、超市的冷藏柜,最终到消费者的手里,大部分时间处于“后冷链”环节,温度必须保持在0到10摄氏度之间,常温下,牛奶里的细菌每20分钟繁殖一代,鲜奶只要离开冷藏柜3个小时,就会变质。
  盘龙消协提醒广大消费者,在购买牛奶后,应尽快食用,如果暂时不喝,则应当按厂方明示的保存方法放入冷藏柜保存,以免因保存不当导致变质。在拆开牛奶或煮后,如果发现牛奶出现豆花状,就不要饮用了。
  1、看颜色

 

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  品质良好的鲜奶,质地均匀,常呈不透明的乳白色或微带黄色;若色泽呈浅黄绿色或显着黄色者,奶液混浊,则为腐败奶;而加水的牛奶,色泽淡白,给人以稀薄感,且稍有透明。
  2、看粘稠度
  品质优良的鲜奶,有一定的稠度,在透明的玻璃杯内来回滚动,内壁会留有薄层痕迹;若过于粘稠,多为加入了食用淀粉。
  3、闻气味
  鲜奶有一种诱人的奶香味,不应有酸味、鱼腥味、饲料味、杂草味、酸臭味等,这种异常气味的鲜奶不能饮用。

 

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  4、尝味道
  鲜奶的口感纯正,奶香浓、奶腥味大;而劣质奶入口时会有苦味或异味出现。
  5、检查奶液中是否加入防腐剂与抗生素
  取少量市售鲜奶,加入0.5毫升的酸败奶,在无菌条件25℃~30℃下放置4~8小时,如有絮状沉淀物出现,则为正常奶。否则,为加防腐剂或抗生素奶。
    鲜奶勿断“后冷链”,买回家后要及时冷藏柜冷藏。鲜奶离开冷链系统3小时就会变质。如果没有注意,饮用后会出现消化不良、腹泻,甚至发生食物中毒。


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