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超市保鲜柜如何冷藏保鲜月饼才能更持久新鲜

发布时间:2014-07-03  点击次数:  【打印此页】  【关闭

超市保鲜柜如何冷藏保鲜月饼才能更持久新鲜
  1.超市保鲜柜月饼存放时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有得 冷藏展示柜口味和特色。存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食,以防传染疾病。

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  2.应将超市保鲜柜月饼用包装盒或用保鲜纸包好,按包装盒上得 说明存储于超市保鲜柜中。只要存放得当,一般可放置三个月左右不变质。
  3.如果没有超市保鲜柜可将软式月饼盛入竹篮挂在通风处,硬式的放入纸盒内储存。均可保存十几天不变坏。
  4.超市保鲜柜月饼原料中的淀粉经过焙烤熟化后,变得柔软,口感细腻,但在低温下,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化,使月饼变硬、口感变差。那些含油脂、水分较少的月饼放入超市保鲜柜,不但会很快变硬,还容易发霉。在保质期内的超市保鲜柜月饼完全可以常温保存,放在通风、干燥的地方就可以了。
  5.超市保鲜柜月饼要轻拿轻放,尤其是一些月饼因皮酥松,最容易破碎。如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味,易受潮变质。
  6.另外,存放的时间不宜太长。在25摄氏度的气温环境下,杏仁、百果等馅心超市保鲜柜月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,软馅含水分较多,通常只能保存5~7天,存放时间最多不宜超过10天;如果气温更高,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃。超市保鲜柜月饼含油脂较多,买回后,不宜放在密封容器里久藏,可放在篮子里,盖上干净白纸,挂于阴凉通风处,并注意遮光,以防油脂氧化变质。

 


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